地消地産!秦野産の材料で醤(ひしお)麹プロジェクト
こんにちは。秦野の鶴巻温泉拠点で活動する旅する発酵料理家の山田雅恵です。 地元秦野(はだの)醤麹が出来るかも?! 題して、『秦野醤(ひしお)麹プロジェクト』 その一歩を踏み出した日となりました。 そして、醤レシピ本出版も...
こんにちは。秦野の鶴巻温泉拠点で活動する旅する発酵料理家の山田雅恵です。 地元秦野(はだの)醤麹が出来るかも?! 題して、『秦野醤(ひしお)麹プロジェクト』 その一歩を踏み出した日となりました。 そして、醤レシピ本出版も...
***美味しい革命家のDinner-Pop-Up*** みなさん「醤(ひしお)」って知ってますか?? 蒸した大豆と炒った小麦に、 種麹を蒔いて菌を繁殖させた大豆麹・麦麹を原料に、 醤油と水を混ぜ合わせてつくる発酵調味料で...
古民家塙houseで五感を開き、気づく瞑想会 申し込みはこちらのサイトよりお願いします。 ↓ 塙houseで五感をひらく瞑想会申し込みはこちら 紫陽花が綺麗な6月に 頭と身体を休ませに、水郷の街にある古民家塙houseで...
椿houseの田植え、4年目?! 私が運営を4年前より関わる、千葉県神崎町にある古民家サロン、椿house こちらは2015年度より空き家再生により里山体験できる、昭和風情漂う場所となっています。 都心より車で1時間半と...
私が関わる古民家再生サロン 椿houseと、姉妹施設の塙houseの宿泊案内です。 airbnbで一棟貸切り宿泊ができます。 里山体験、古民家滞在にご興味あるかたは以下ご参考に。 【椿house】千葉県香取郡神崎町 里山...
私の発酵の原点!? 大好きすぎる、そして発酵好きないい人しか集まらない?寺田本家。 私の神崎での古民家サロン、椿house活動の原点にもなるきっかけに。 寺田本家に集まるのは、 居心地良すぎる&気持ちよい付き合い...
築100年くらいの、もとタバコ農家の古民家。 森カフェコミュニティの仲間と、 那須に150年の古民家を改装してオーナーしている友人と尋ねました。 古民家アトリエはセンスよく 今は、鶴巻温泉のアーティスト田中多賀志さんのア...