2021年12月 – 旅する発酵倶楽部

【400年の茅葺き古民家で】竹かご作り＆薪で炊く生姜五目釜飯と生姜尽くしの温活ランチ

築４００年の茅葺き古民家のあしがり郷瀬戸屋敷で過ごす一日冬なので、体あたたまる金時生姜尽くしのメニューをランチに。金時生姜のポカポカパワーで身体の中からあたたまる料理をご用意します。竹細工の籠は今回、新しい形が新登...

１日りんご1個で医者要らず！りんごの産地といえば、青森が有名ですね。青森の葉とらずりんごを使ったリアル開催レッスンご案内です。オンラインレッスンはこちら今年、アップルパイでも大量のお取り寄せでお世話になった青森の...

＊こちらはzoomオンラインレッスンとなりますりんごの産地といえば、青森が有名ですね。１日りんご1個で医者要らずと言うように、健康や腸内環境にもおすすめな食材です。今年、アップルパイでも大量のお取り寄せでお世話にな...

柚子＆ジンジャービネガーで自己免疫up金時生姜で生姜醤油ひしおレッスン ★こちらのレッスンは山梨のワインビネガーメーカーのアサヤビネガーと、無農薬、無肥料の金時生姜の生産者様のご協力企画となります。冷え性の方、代謝アッ...

オンラインレッスンでオレンジピールラム酒漬け、カカオニブ、ココア、スパイスを使いチョコレートシュトーレンを作りませんか？チョコと柑橘のオレンジ風味は相性抜群！濃厚なチョコの中にふわっとかおるオレンジを感じるしっとりシ...

来年もまたチョコシュトーレンレッスンやります！甘酒醤入りで、数ヶ月、一年経ってもパサつかずしっとり。。と報告多数。バレンタインデーに合わせて企画しますので、都合つくかたご参加おまちしています。オレンジピール多めの漬け...

石窯でナン焼き＆自家製のガラムマサラから作るカレー企画しました！器は火を扱う名人、渋沢の陶芸家の衛藤さん。衛藤さんより器のご提供いただいてイベントで盛り付けに使用します。当日販売もあります。コンソメ風に使える発酵調...

火を囲み、美味しい炭火炊き七草がゆ、炭火網焼きでお餅を焼いて、醤のおしるこをいただきながらみなさんの新しい２０２２年の一年をお祝いするイベントです。野草摘みをして新芽を粥にしていただきます。自然栽培の柚子狩りをして柚...