海苔の佃煮のような旨みと醤油の醤を使って,ご飯のお供になる調味料などをご紹介します。
〇〇んですよ！的な感じでささっと混ぜればできちゃうので、しけってたり、ちょっと古い海苔があったら炙ってから海苔ひしおに使ってみてくださいね。
松の錦松梅ふりかけもご紹介します。新米の時期にぜひ試してみてくださいね！
新米にあう！海苔ひしお（海苔の佃煮風）
材料
基本の醤（醤油で仕込んだ醤） １００g
海苔全形２枚
煮切りみりん （本みりんを６０％まで煮詰める）大さじ１
基本の醤に海苔を細かくちぎって入れる。煮切りみりんを入れてよく混ぜる。
２時間くらいおくと海苔が水分を吸うので、ペースト状になります。
しっけた海苔や、古いのりを炙ってから使うと香ばしい香りになり、リメイクできます。
のり醤と卵かけご飯、シンプルに美味しいです！
海苔と松の粕の錦松梅
海苔の醤 大さじ２
松ジュースの粕（乾燥させたもの）適量
松の実 小さじ１
かつおぶし ２gー３g
白胡麻 好みで適量
全体を混ぜて味付け調整します。パサつくようなら海苔醤を追加して使いやすい水分量に調整します。
梅海苔ひしお
梅干しとのり醤を合わせて、梅風味でアクセントの酸味を加えて。
叩いた種ぬき梅干しと、海苔ひしおを合わせ、上にしそを刻んで載せたら出来上がり！
材料
のり醤 適量
梅干し ２個
青しそ 刻む
梅干しは７％減塩梅干しを使用しています。タネを抜いてたたき梅干しにし、のり醤を合わせて。
ツナの海苔醤サンド
ツナの旨味と海苔の佃煮風が絶妙な組み合わせ。クミンシードやピンクペパーなども入れて美味しくできますから、アレンジパンチ効かせてみてね。
材料
ツナ缶１個
のり佃煮醤
白胡麻
マヨネーズ
フランスパン、食パンなど
タバスコなどをプラスしても美味しい
海苔ひしおのオリーブディップ
材料
のりひしお 大さじ４
オリーブ（種ぬき）刻む ３個
クリームチーズ ５０g
ナッツミックス（アーモンド、ヘーゼルナッツ、くるみなど） 粗く刻んだもの 大さじ１
イタリアンパセリ
ピンクペパーなど
全部を混ぜて出来上がり！クラッカーに乗せて、パセリ、ピンクペパーなど載せていただく。