とっても素敵で可愛らしいコラボやります。【手作り鍋つかみ&スキレットで麹のもっちりパンケーキ】 ズームオンラインを使用した、レッスンとなります。バッグ、小物デザイナーとして大活躍中の赤峰清香(あかみね　さやか)ちゃん。文化女子大学の同級生時代からのお友達。雑誌でも連載を持ちNHKの番組にも出たりしてます。著者本...

久米島赤鶏と発酵でいただき、考える循環のこと 久米島から届く、赤鶏１羽分を醤（万能発酵調味料）で仕込んでいく。。。そんな企画を立てました。 https://www.facebook.com/events/1094188597623893/ 高級ホテルや、有名ベーカリー、某有名中華料理店、、、にも卸している久米島赤鶏。 ...

旅する発酵倶楽部は、発酵で人生を発光させたい人の有料オンラインサロンです。 発酵地方と衣食住を繋ぎ、人生を豊かに過ごすヒントや、発酵で繋がる仲間作りをしていきます。 最大のメリット！！ 部員になった方はオンラインレッスンをシェア無料視聴いただけます。レッスン日より１週間で削除になりますので、レッスン日をご確認の上、ご視...

＜オンライン＞今こそ発酵生活！抱き麹仕込み会（月桃染めの手ぬぐい＆麹レシピ付き） ＊ZOOMミーティングを使ったレッスンとなります。 在宅の今こそ！２泊3日でできる麹作りをやってみませんか？ 久米島の月桃（抗菌、抗炎症、防虫、防カビ 作用あり）でPINKに染めた晒しの手ぬぐい生地で巻いていきます。 自分の体温で抱くだけ...

発酵、発光人生を加速させたい方！！ ＊旅する発酵俱楽部オンラインサロン（部活）始めます。メンバー募集！！ なかなか物理的に会えない状況が続くと、人とのつながりを強くしたいと思うのは人間らしい欲求だなと思いますね。 そこで。。。前から温めていた企画！！私も生徒さんとも、ZOOMを練習したいので、旅する発酵俱楽部オンライン...

世の中の感染症の拡大を受けて、旅する発酵倶楽部も活動やレッスンのやり方を変えて行こうと思っています。 実際のリアルに会うレッスンは伝わる力が大きいのでコミュニティーにとって凄く大切なので。それは、それでやりつつ。 これからzoomオンラインレッスン(付録付き)、旅した先からオンラインレポート、 BASEのサイトでオリジ...

新潟の妙高高原の発酵食品、かんずりを見学へ！ 皆さん、かんずり後存知ですか？ かんずりは、寒造里とかきます。今は結構日本全国、世界に進出してかんずりを食べたことある方も多いと思います。 赤唐辛子、ゆず、麹、塩を入れ発酵させ３年以上かけて造る発酵香味調味料です。（赤唐辛子を塩につけて、雪に蒔いて、アクを取って辛さも和らぐ...

★こちらのレッスンはアサヤビネガー、無農薬、無肥料の金時生姜の生産者様のご協力企画となります。 ★この日は山梨市のアサヤビネガー本社にて、６年熟成のバルサミコ酢樽見学、樽からテイスティングも行います。 アサヤビネガーHＰ 日本で唯一の国産ワインビネガー一貫生産のメーカーです。 冷え性の方、代謝アップでダイエット、体温上...

発酵と陰陽五行で季節と体、心のつながりを感じ、人生の色々な話も火鉢を囲んでしましょう。 （五行でできる季節の簡単レシピ付き） 神社の湧水を汲みにいき、 春の野草を摘み、 その土地で収穫された玄米のおかゆを土鍋で火鉢の炭をおこして作ります。 ブルーベリーガーデン旭の小宮さんを交え、縄文時代の話から読み解く、人が楽に幸せに...

本場！瀬戸内レモン狩り、植樹ツアーご一緒しませんか？ レモンの本場！瀬戸内の広島で無農薬有機レモンの栽培と、日本酒で地域を醸す活動をしている素敵な方々と繋がりました。 発酵が地域と人を繋ぐって素敵。 ナオライhttps://naorai.co/ ３月までレモン収穫できるので、こちらの瀬戸内の畑でレモン収穫、レモン植樹会...