秋田男鹿半島のコーヒー染め&飲んで &食べる会～コーヒーの薫りにつつまれて～ 大好評の染めて食べるシリーズ！！ コーヒーも発酵食品だってご存知ですか？ コーヒーチェリーを収穫したあと、一日発酵させてから実を取りのぞき、コーヒー豆を作るんですよ。 今回は、コーヒー染めをして食べて飲みます。ずっと良い薫りと...

山形から帰って、翌日は日帰りで山梨市のアサヤビネガーへ車でひとはしり。 大人の遠足シリーズ アサヤビネガーと自家製マスタード作りのイベント開催してきました。 参加者さんは満員！13名様。 東京、茅ヶ崎、寒川、静岡、甲府、山梨市、色々な場所から集まっていただきました。感謝！ アサヤ食品の本社ショールームにて、 ５年熟成さ...

先日行っていた、山形さくらんぼ部の さくらんぼ収穫ボランティア。 山形の天童にある、おざま農園にお世話になりました。 6月の佐藤錦は30名くらいが収穫、仕分け、パック詰めで来ていました。 朝４時起き、 ５時から脚立登りさくらんぼ収穫 ７時半に朝食 11時まで収穫 13時ー17時までパック詰め って感じのスケジュール さ...

【自分で焙煎！薫るほうじ茶を作る】ほうじ茶焙煎会&ほうじ茶発酵スイーツレッスン 各回、6名限定レッスンとなります。 美味しいほうじ茶飲んだことありますか？ 薫り高いほうじ茶焙煎、ご自身で作れます。 ほうじ茶、お茶の薫りと共に、美味しい発酵スイーツと料理レッスン。 時が経った風味が飛んだ緑茶も、焙煎すると蘇り、香...

【限定10名】 幸せになる発酵スイーツ＆料理レッスン ブルーベリーづくしの会 ふんだんに、口いっぱいにフレッシュな大粒！！ブルーベリーを頬張ってみませんか？ 夏になるとブルーベリーの季節がやってきます。 抗酸化作用や、目に良いという効能があり、酵素がたっぷり入っているブルーベリー。 若返りのブルーの宝石です。 今回、前...

いよいよ！本格始動！ 鶴巻温泉のコミュニティシェアキッチンカフェ 7月11日 木曜 １５時〜. １９時〜 【旅する発酵倶楽部のカタムキお話会】 アイデア出し、物件内見することになりました。 キッチンやワークショップやりたい方は是非ご参加ください。 旅する発酵倶楽部のカタムキお話会 せかいの音カフェふくろうの森にて 場所...

いよいよ！本格始動！ 鶴巻温泉のコミュニティシェアキッチンカフェ 8月24日土曜プレオープニングパーティー 8月26日月曜からオープン むけて動き始めました。 katamuki cafe カタムキカフェコンセプト この建物は少し傾いてます。 2度くらい。 あえて、そこを隠しません。 カタムキは、ネガティブな事も 不完全...

箱根でも醤を広めていきます！ 箱根 森子さんのお誘いにより今年から、食部門でプロデュースに関わることになった、 【はこねの森女子大学】 箱根の行政も未病改善などで関わり、 食、こころ、癒しを 箱根の森で、森林セラピーをするイベントです。 そして朝から大量の鯖を焼き、自分が鯖の匂いになりながら箱根へ移動。 大好評でした！...

残席1名となりました。 希望の方はメッセージご連絡よろしくお願いします。 【山梨開催】虜になる！アサヤビネガーで作る自家製マスタード仕込みとバルサミコ酢の樽見学 と醤フィッシュ＆チップスの発酵ランチ付き 今回は、アサヤビネガーさんの社長、杉山弘子さんのご協力によりイベント企画いたしました。 ほんとに美味しいワインビネガ...

幸せになる発酵(醤、甘酒、みりん粕)スィーツレッスン ＠鎌倉スタジオSUGATA カフェで毎回売り切れ&大好評の、 【幸せになる季節のアーモンドフルーツタルト】 作ります。 サクサクしたタルト生地に、しっとりしたアーモンド生地を詰めて焼き、季節のフルーツを載せていきます。 載せるフルーツは季節のものを使います。...