レモン好き集まれ！レモンが黄色く色づく季節がやってきました。 今年も大人気の無農薬レモン狩りを開催します。 神奈川県大井町にある眺めの良い山にある農園のレモンの木から直接レモンを収穫します。 ハサミで切った途端、枝からレモンの香りがする体験を、ぜひ農園で！ ＜麹と酵素のレモンシロップ＞ 最近、スーパーの棚で「発酵レモン...

小田原の近く、江之浦のリトリートホテル凛門で日帰り企画開催！ ＜発酵温活＞最強日のデトックスDAYにリトリートで新しい2022年を踏み出しましょう。 ＊この日は一粒万倍日と天赦日が重なる最強日で、物事を始めると万倍になって帰ってくる、あらゆる障害が取り除かれ何をやってもうまく行く日となります！ 温泉岩盤浴ルフロ＆レモン...

去年人気だったオンラインレッスン！今年はパワーアップ。 来年のお正月は美味しい黒豆と、大納言小豆、ひめのもちでランクアップしたお正月を過ごしましょう。 栄養や、薬膳的効能も、黒豆と、小豆は素晴らしいので、美味しく食べて年末年始の体調メンテをしていきましょう。 今回さらに！新庄村の”ひめのもち”もセットにしました。 お餅...

＜１泊２日＞江之浦リトリートホテル凛門で、なりたい自分になる＆人生を加速させ発酵人生の一歩を。 今回はTAKEFU(竹布)開発者の相田雅彦社長もお話会をしていただける事になりました。 また、クリスタルボウルの演奏家であり、陶芸家の高田律子さんも参加されます。クリスタルボウル演奏でみなさんの波動を整えます。 五感を解放す...

日常から離れてどこか遠く旅に来たような、金沢や岐阜に行ったような、、一日を過ごせる古民家レストラン体験をしてきました。 築400年古民家の使って、そこで住んでるかのような気分になるという、【あしがり郷瀬戸屋敷】 借りられる古民家として神奈川県の開成町が所有しています。 囲炉裏や竈門を薪や炭を使って火を起こして、美味しい...

近年、各地で栽培がさかんになってきた＜真菰筍・まこもたけ＞ 名前だけでも聞いたことある方がいるのではないでしょうか？ 岡山の日本で最も美しい村、新庄村のフルバック（みずもり）の山の田んぼにて、 源流・バクチャー育ちのまこもだけが収穫時期を迎えました。 インディアンはワイルドライスとして黒米を育てていたというマコモタケは...

ワインビネガーの仕込みは、ぶどうが収穫される9月下旬から。 日本で唯一！のワインビネガーをぶどうから一貫生産する山梨にあるアサヤビネガー。 ビネガーツアーの様子 今年ははワインビネガー工場での仕込みと、元のぶどう数十種類試食つき。 6年バルサミコ酢樽見学ツアー開催。 バルサミコ酢も樽を熟成させている蔵も見学と樽から取り...

借りられる３００年の茅葺古民家で竹と触れ合って過ごす１日。 午前中に物干し用竹細工、 午後に月桃染めして、ピンクに染めた布を自分ので干していきます。 今回は竹細工の物干し作りを、竹細工たけやほんのり典子先生に指導してもらって、囲炉裏で竹を曲げて作っていきます。（限定１０名） 竹の物干しは頑丈で、長持ちします！脱プラ生活...

＊完売しました。また来年！よろしくお願いします。 毎年大好評シリーズの減塩梅干しシリーズ。 ６月に入り梅の時期になりましたね。今年は温暖化の影響で梅が１０日くらい早く出回っている感じですね、 旅する発酵倶楽部では毎年、絶品の７％の減塩梅干しを仕込みます。 通常１５％くらいある酸っぱい、しょっぱい梅干しですが、あるテクニ...

2021年も醤（ひしお）を使ってもらえる人を増やすために、発酵（発光）LIFE多くの人が送ってもらえるようサポートしていきます。 ＊こちらはZOOMを使ったオンラインレッスンとなります。 麹の天才発酵調味料の醤（ひしお）は存知ですか？ 万葉集にも出てくる日本の古来の醤油とお味噌の原型の調味料。３種類の醤があればだいたい...