BLOG – ページ 23 – 旅する発酵倶楽部

着る薬とは・・・？

目次着る薬ってなんだろう？こんにちは。旅する発酵料理家の山田雅恵です。だんだんあたたかくなってきて、春めいてきました。着る薬と聞いて何を思いうかべますか？そんな最近、なぜか頭の中に、『着る薬』というキーワードが浮...

目次コンブチャって育てられる？ 1970年代に日本でも一大ブームを起こした、紅茶キノコのことです。じつは、これも発酵ものなのです。植物性乳酸菌の働きが活発な菌が多くいて、私も以前から相当興味があり、一度は育ててみたい！...

旅する発酵倶楽部のYOUTUBE、＜旅する発酵チャンネル＞始めました！いよいよYOUTUBEデビューしました！旅する発酵チャンネル今は開催したイベントの報告動画みたいな感じになってますが、醤のレシピ動画とか、、、...

目次築150年の茅葺茶室　銚子屋の茶室がOPENします! 椿HOUSEの古民家専門お掃除隊！出動！一般社団法人国際文化里山協会が管理をしていく茅葺茶室となります。これからの時代インバウンドなど外国人に日本の文化を発信...

こんにちは。旅する発酵料理家、山田雅恵です。色々な地域に関わりありますが、ベースホームとなる鶴巻温泉での活動のご紹介。新宿から急行で60分！という日帰りできる場所にある温泉の湧く場所、小田急線鶴巻温泉にある2017...

目次旅する発酵料理家が関わる場所がまた一つ、ふえました！明治の古民家を文化交流サロンへ！リニューアル。椿ハウスのノウハウ活かして、新しい拠点ができました。水郷の街、千葉県加藤洲にある塙ハウス、２０１８．２．１０...

こんにちは！『醤ひしお研究会』を立ちあげた、旅する発酵料理家の山田雅恵です。醤（ひしお）は世界平和につながると信じてやまない、醤ひしお研究会メンバーの愛のある活動が日本全国、世界へ広がることを期待しています。みなさん、...

目次旅する発酵倶楽部の部長、山田雅恵です。旅が好きで各地で発酵に関すること、人生が発酵（発光！）する生き方を自ら実験台になり、体現していくという倶楽部です。2017年まで新宿に住んでいて、2017年5月より神奈川県秦...