＊こちらの企画は雨、桜の咲き具合により中止となる場合があります。例年の感じを見て８割くらい開催予定でいます。ご了承ください。

春といえば桜！

桜の塩漬けは、色も香りもよい八重桜の七分咲きを、軸ごと摘みとって塩漬けします。

徳島の知り合いより遊山箱を取り寄せて

料理やおかず、スイーツを詰めて、桜の木の下でピクニック。

遊山箱は色々ありますが、小さなお重みたいな感じです。3段になっていて、おかずやデザートが引き出しで詰め分けられています。

八重桜を摘み取り、桜の塩漬けを手作りして春を閉じ込めてみませんか。

私の住む秦野市やその周辺は日本でもかなりの桜の出荷があるのです！

秦野市の八重桜の年間出荷量は15～20トンほどで全国シェアの７～８割を占めると言われるくらい。

塩漬け加工まで行う農家は減り、現在では小田原の漬物業者などに収穫したまま卸す農家が多いのです。

今回、大井町のブルーベリーや柑橘など農園のオーナー小宮さんにご協力いただき、

八重桜の収穫をさせていただくことになりました。

花の摘み取りの時、桜の葉っぱも小さいサイズですが、一緒に積んで塩漬けにして使うこともできそうですね。

＜体験できること＞

・八重桜の収穫

・桜の塩漬けの仕込み（途中まで。残りはご自宅で続きを仕込みすることになります）

・桜ご飯と桜茶のピクニック

（７部咲きの桜の花見になると思います）

＊料理に使う桜は去年収穫された、秦野市の桜の塩漬けを使います。

徳島の伝統的なお重、遊山箱におかずを詰めて

桜のたわらおむすびなどお弁当を作りましょう。

そのあとはみんなで外でピクニック。

＜持ち帰り＞

収穫した桜、

仕込んだ桜の花、

白梅酢

＜持ち物＞

動きやすい格好（木登り、脚立登ります）

エプロン

ハンドタオル　２枚くらい

持ち帰りタッパー　５００CCくらい（ジップロックなど）

＜日時＞

４月13日（水曜）９：３０ー１２：３０

＊電車の方は９：１５に新松田駅集合

＊車の方は現地集合

＜場所＞

ブルーベリーガーデン旭

第二農園、琉水の宮

神奈川県足柄郡大井町山田

＊詳しい場所は参加者様へご案内します。

＜参加費＞

5800円　(税込)

＊当日、現地にて御釣りのないようにお支払いください。

PAYPAY, 現金のみお支払い可能です。

＜申し込み＞

下記の申し込みフォーム記入してお申し込みお願いします。

メッセージ部分に現地までのアクセス方法記載くださいませ。

https://www.secure-cloud.jp/sf/1597740678tXocCUAX

１、名前

２、メールアドレス

３、電話番号

４、郵便番号、住所

５、参加する日にち、レッスン名

６、お支払い方法　（PAYPAY、　PAYPAL、銀行振込）

７、アクセス方法記入ください。

桜のピンクと桜の香りに囲まれて、春を五感で感じる時間ご一緒しましょう。

ホワイトバルサミコ酢、ご存知ですか？

この度、山梨のアサヤビネガーから新商品！として発売されます。

日本で唯一のワインビネガー一貫生産メーカー、アサヤビネガーがお届けする

絶品のバルサミコ酢、黒、白２種のバルサミコ酢を体験しに来ませんか。

今回特別に！！販売前に先行して、山梨の古民家フレンチレストラン　アンシエンヌを貸切り

ホワイトバルサミコ酢を使ったスペシャルランチを食べていただく会を開催します。

＜ホワイトバルサミコ酢とは？？＞

・山梨産ぶどうのみ20種余り使用

・オーク、トネリコの木樽で3年熟成

・添加物不使用

今まで販売されていた６年樽熟成のバルサミコ酢とは違い、３年熟成なのでサラッとした

使いやすいバルサミコ酢です。

アサヤビネガーでのワインビネガーの試飲、バルサミコ酢樽見学も本社で体験していただいてから

ランチの古民家レストランアンシエンヌへ移動となります。

ホワイトバルサミコは、まだ知らない人が多く、

簡単・ヘルシー・美味しい・ちょっとオシャレな使い方が提案できれば良いと思っています。

フレンチのシェフに使用した料理を用意してもらうので、あたらしい世界と使い方のヒントになりそうです。

＜スケジュール＞

１０：５０　山梨市駅集合

１１：００　アサヤビネガーでテイスティング、バルサミコ酢樽見学、お買い物

１３：００　古民家フレンチレストラン　アンシエンヌでランチ

１５：００　塩山駅で解散

●日程　2022年　5月7日(土)　１１：００ー１５：００

（アクセスの関係で車の方、優先予約いたします）

●アサヤ食品株式会社

〒405-0031 山梨県山梨市万力1479

Tel 0553-22-0865　Fax 0553-23-2030

勝沼ICより車で　１５分

JR山梨市駅より車で５分

●古民家フレンチレストラン　アンシエンヌ　貸切ランチ

〒404-0003山梨県山梨市牧丘町倉科5662-5

ドリンクは当日別途注文となります。

＜参加費＞

１２０００円（税込）

古民家フレンチランチ、ビネガー試食、バルサミコ酢樽見学込み

＜申し込み＞

アクセス方法記載してお申し込みください。

＊イベントボタンだけでは参加となりませんのでご注意ください。

お申し込みはこちらのサイトから↓

https://www.secure-cloud.jp/sf/1597740678tXocCUAX

今回限り、ホワイトバルサミコ酢販売前に開催するイベントとなりますので

奮ってご参加お待ちしています。

１日りんご1個で医者要らず！

りんごの産地といえば、青森が有名ですね。

青森の葉とらずりんごを使ったリアル開催レッスンご案内です。

オンラインレッスンはこちら

今年、アップルパイでも大量のお取り寄せでお世話になった青森の弘前でりんご農家さん＜佐藤麻子さん＞から、スーパーでは出回らない、特別なサイズの小さなりんごを送ってもらうことに。

クリスタルポム（ガラスのような、りんごのスライスりんご飴）を作りたい！！！

ということで、小ぶりのサイズのりんごを特別に手配してレッスンで使用します。

クリスタルポムは、ケーキのトッピングやデコレーションにオススメの可愛いりんご飴です。

クリスタルポムができたら、焼きあがった甘酒クランブルケーキの上に飾って。

乾燥させて保存が効くので、乾燥剤を入れておけば日持ちます。

オーナメントや飾りにするのも可愛いですよ。

アップルクランブルケーキも、リンゴをたっぷり使っていきます。

＜レッスンで作るもの＞

●クリスタルポム作り　（持ち帰り）

●アップル甘酒クランブルケーキ

●ピンクのりんごスパイスジャム（お持ち帰り）

スパイスをアクセントにしたピンクのりんごジャムをつくります。

●りんごと発酵を生かした料理

酒粕醤のりんごとサーモンのパイ

リンゴジャムのガーリックバゲット

水切りヨーグルトのりんごレーズン和え

コンブチャマザーとリンゴポテトサラダ

＜持ち帰り＞

１、クリスタルポム

２、ピンクりんごスパイスジャム　９０gくらい

3、アップルクランブルケーキ1ピースお土産

３、甘酒アップルクランブルケーキ　１ピースお土産付き

＜今回のレッスンの青森のりんご＞　

葉とらずふじとは？

通常、ふじは果実の周りの葉をとって綺麗に色をつけますが、りんごの葉を取って色付け作業をせずに、最後まで葉を残します。

収穫時期をギリギリまで伸ばすことで、より蜜が入り、旨味を載せることできます。

見た目に色むらがありますが、この色むらこそが美味しい印です。

＜日時＞

２０２２年　

１月２７日（木曜）１１：００ー１５：００

２月２日（水曜）　１１：００ー１５：００

＜場所＞

旅する鶴巻温泉発酵サロン　

最寄駅　　小田急線　鶴巻温泉駅

＊詳しい場所は参加者様へご案内します。

＜参加費＞

５８００円　

当日PAYPAY、現金支払い可能です。

キャンセルポリシー

前日より１００％かかりますのでご了承ください。

＜申し込み＞

以下フォーム記入してお申し込みをお願いします

https://www.secure-cloud.jp/sf/1597740678tXocCUAX

１、名前

２、メールアドレス

３、電話番号

４、郵便番号、住所

５、参加する日にち、レッスン名

＊こちらはzoomオンラインレッスンとなります

りんごの産地といえば、青森が有名ですね。

１日りんご1個で医者要らずと言うように、健康や腸内環境にもおすすめな食材です。

今年、アップルパイでも大量のお取り寄せでお世話になった青森の弘前でりんご農家さん＜佐藤あさこさん＞から、スーパーでは出回らない、特別なりんごをキットにしてもらいました。

クリスタルポム（ガラスのような、りんごのスライスりんご飴）を作りたい！！！

ということで、小ぶりのサイズのりんごを特別に手配していただきます。10個入り詰め合わせしてもらいます。

クリスタルポム用小さいりんご4つ、大きなりんご6つのセットです。

クリスタルポムはケーキのトッピングやデコレーションにオススメの可愛いりんご飴です。

クリスタルポムができたら、焼きあがった甘酒クランブルケーキの上に飾って。

乾燥させて保存が効くので、乾燥剤を入れておけば日持ちます。

オーナメントや飾りにするのも可愛いですよ。

＜レッスンで作るもの＞

●クリスタルポム作り

●アップル甘酒クランブルケーキ（１５cm丸型ケーキ型、18cmタルト型など、パウンド型などで作れます）

●ピンクのりんごスパイスジャム

＜お届けするもの＞　

荷物が２箇所からおくられてきます。（青森、神奈川）

１、葉とらずふじ　大サイズ６個＋小サイズ４個・・・・青森より送付

小サイズはクリスタルポム用の小ぶりの、りんごです。

通常、ふじは果実の周りの葉をとって綺麗に色をつけますが、りんごの葉を取って色付け作業をせずに、最後まで葉を残します。

収穫時期をギリギリまで伸ばすことで、より蜜が入り、旨味を載せることできます。

見た目に色むらがありますが、この色むらこそが美味しい印です。

２、甘酒用の白米麹（名刀味噌の甘酒麹）２００g

３、スパイスミックス（ピンクのスパイスジャム用）

４、レッスン用レシピテキスト

＜日時＞

２０２２年　１月６日（木曜）　１１：００ー１３：３０

ZOOMを使ってのレッスンとなります。

都合がつかない方はアーカイブ録画とりますので、後日ご視聴いただけます。

＜参加費＞

５８００円　（送料込み）

神奈川県隣県以外の方は、追加送料かかりますのでご了承ください。

PAYPAY、　PAYPAL、　銀行振込で支払い可能です。

＜申し込み＞

以下フォーム記入してお申し込みお願いします

https://www.secure-cloud.jp/sf/1597740678tXocCUAX

１、名前

２、メールアドレス

３、電話番号

４、郵便番号、住所

５、参加する日にち、レッスン名

６、お支払い方法　（PAYPAY、　PAYPAL、銀行振込）