カテゴリー: レシピ

魚醤のナンプラーを使って、旨味がある発酵調味料を作れます。 ナンプラーをそのまま使うより、発酵することで香りもマイルドに使いやすい醤となります。 アジアンテイストになるので、タイ料理や、ベトナム料理はもとより、和えるだけ...

中東で美味しい複数のスパイスとナッツを融合したパウダー 手軽にエスニックな味わいが楽しめるのが魅力。白米麹を入れるのがポイント（入れなくてもOK) 簡単にミキサーで作れるので、作り置きしてみてくださいね！ ＜材料＞ 白米...

松葉、松の枝、松花粉、松脂（松やに）松の芽、松の実、松（青）ぼっくり、松の根っこ（松茸も）すべて松は捨てるところがないほどの、効能や効果を持っている奇跡の植物であることがわかりました。 古来人間生活に貢献したことで、重視...

にんにくをすりおろしして糀と混ぜて作る、美味しさ旨味を底上げします。 なんでも使える発酵調味料（ひしおの糀使うのがポイント） 生にんにくの特性で、2−３日は緑になるのですが慌てないで！！ そのまま混ぜてれば美味しそうな茶...

旨味がとっても強く感じる、活用色々できる抜群に美味しい醤です！ ちょい足しで旨味爆増！！ 煮干しはフードプロセッサーでちょっとかけらが残るくらいにするとおすすめ。 １０日ー2週間週間発酵させて冷蔵庫へ。 きゅうりをカット...