レシピ – 旅する発酵倶楽部

ヘルシーに作れるおからの松ポテトサラダの作り方

まるでポテトサラダ！？繊維やタンパク質も入ってるからジャガイモで作るのと比べて糖質が少ないのでヘルシーおからはほろほろしたものを使うのがポイントです。（なめらかに加工されてない方が美味しくできます）じゃがいもを皮剥いて...

ブラッドオレンジのジュースや甘酒を使用したフレンチトーストをご紹介します。私がとっても美味しい柑橘を作るので推している山内ファームでは、20種類以上の柑橘を育てています。山内直子さんはその道３０年の柑橘を作るベテラン！...

今日は、米粉でつくるふわふわのキャロットケーキをご紹介します。ワンボウルで材料をグルグル混ぜるだけ。米粉なので、混ぜすぎの失敗もなく簡単です！にんじんは熱を加えると甘くなるので、第二次世界大戦の際に砂糖が手に入れにく...

松のおから酒粕グラノーラ、新製品できました！このグラノーラを使ってさらにバージョンアップした美味しい、手が止まらなくなる！というグラノーラバーの作り方をご紹介します。お米のパフや、アーモンド、ドライフルーツを足した...

松ジュース作ると絞り松粕が出るので、それを使うレシピ提案となります。松葉ジュースは１回絞りで成分を残したまま使われると風味、松の効能もいかせます。止まらない、やめられない、塩気がいい感じで。冷めても柔らかいのでお酒の...

毎年、冬ー春の時期に使っているレモンは小田原の片浦レモンを廣井農園さんから仕入れております。今の時期のレモンは酸が抜けて、甘さが出てきてとってもおいしいんです。この度、テレビ朝日の食彩の王国で小田原レモンの特集で取り上...

松の力を生かしたソフトなタイプのオーガニックハンドクリームの作り方をご紹介します。このハンドクリームは柔らかく伸びがよく、保湿力が高いのが特徴です。むくみ解消や乾燥肌の補修、血流改善にも効果的です！特に松ザップのメン...

発酵と松のプロが本気でおすすめする松ジュースで作る『酒粕麹』の作り方と活用法をご紹介します！酒粕麹は、旨味と甘みたっぷりの発酵調味料。料理に使うと驚くほど美味しくなりますよ♪ ✅ 料理がもっと簡単に美味しくなる！...

柑橘系の中で、ベルガモットとレモンのレッスンをしています。ベルガモットは、アールグレイティーの香りの原材料になります。皮の部分にとってもいい香りの成分があり、癒されますね！皮の部分を使うベルガモット、中身が残ってしまう...

作るのは松の葉ジェノベーゼ。効能が多い松の葉っぱを使い、発酵食品を加えた体も喜ぶベジタリアンソースです。そして、このソースを使った簡単レシピ4選で、心も体もハッピーになっちゃいましょう！藤井風さんのように、心地よくナチ...