虜になる天才調味料つくり! 酵素の宝庫、醤(ひしお)仕込みの会

虜になる天才調味料つくり!

酵素の宝庫、醤(ひしお)仕込みの会


醤にハマる方続出中。みなさん、一度作ったら
ずっとかけついでマイ醤に^_^
好評につき、リクエスト鎌倉開催となりました。
日本各地で大人気開催ワークショップです⭐️
こちらは鎌倉でのレッスンとなります。
鎌倉駅より徒歩7分くらい、ヨガスタジオsugataのガラス張りオシャレキッチンで開催します。
※750グラム仕込み醤持ち帰りレッスンです。
醤についての詳しい記事はこちら↓
醤についてはこちら
「醤」ってご存知でしょうか。”醤”と書いて「ひしお」と読みます。
私も3年前に運命的に!醤の存在を知り、醤研究会を立ち上げ、仲間と醤の魅力にとりつかれ広げる活動しています。
なぜって、それは天才調味料だからです。
しかも!!醤(ひしお)を使ったお料理はカラダにとっていいことづくめ。
酵素と旨味のグルタミン酸、アミノ酸が半端ないのです。
抗酸化作用、美白効果のある代謝ビタミンB群も豊富です。
加熱せずに生の醤を食べれば、身体の中に酵素たっぷり!
また、たんぱく質分解酵素として威力発揮!漬け込み床にすると、肉や魚も柔らかく旨く。
醤油と同じ使い方ができますし、グルタミン酸が醤油より多いので旨さ引き立ちます。
醤は、作るのが簡単!継ぎ足せば一生モノ。
醤(ひしお)は仕込んでから1週間で食べられるのですから♪(ただし、冬季は20度前後で保温しないと2週間ほどかかります)
そんな醤仕込みと、醤を使用した料理試食会を開催します。
【学べること】
醤(ひしお)の作り方、醤の効能
発酵させかた、管理方法
色々な醤テイスティング
醤を使ったレシピ紹介、試食
こだわり材料)
山梨県甲府市 五味醤油のひしお
もしくは
岡山県名刀味噌のひしおの糀
(入手タイミングでひしお麹は、どちらかになります。)
有機栽培の丸大豆醤油
日時) 6月2日(日)
1100〜1400
場所) 鎌倉駅が最寄り駅です。徒歩8分
鎌倉スタジオSUGATA
http://www.sugata.co.jp/studios/kamakura
会費)4500円
醤料理の試食、レシピ冊子、醤750グラム
出来上がった持ち帰り容器つき
当日お支払いください。
持ち物)
1.エプロン、
2.ハンドタオル、
3.手提げ袋(2リットル醤持ち帰りタッパーいれるもの)
4.タッパーいれるビニール袋(漏れどめ)ジップロック大サイズなど
申し込み)
お申し込みはこちらから
メッセージで1〜3記入いただき、申し込みをよろしくお願いします。
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