天才調味料つくり! 酵素の宝庫、醤(ひしお)仕込みの会@鶴巻温泉

天才調味料つくり!

酵素の宝庫、醤(ひしお)仕込みの会

日本各地で大人気開催ワークショップです⭐️

※750グラム仕込み醤持ち帰りレッスンとなります。

「醤」ってご存知でしょうか。”醤”と書いて「ひしお」と読みます。

私も2年前に運命的に!醤の存在を知り、醤研究会を立ち上げ、仲間と醤の魅力にとりつかれ広げる活動しています。

なぜって、それは天才調味料だからです。

しかも!!醤(ひしお)を使ったお料理はカラダにとっていいことづくめ。

酵素と旨味のグルタミン酸、アミノ酸が半端ないのです。

抗酸化作用、美白効果のある代謝ビタミンB群も豊富です。

加熱せずに生の醤を食べれば、身体の中に酵素たっぷり!

また、たんぱく質分解酵素として威力発揮!漬け込み床にすると、肉や魚も柔らかく旨く。

醤油と同じ使い方ができますし、グルタミン酸が醤油より多いので旨さ引き立ちます。

醤は、作るのが簡単!継ぎ足せば一生モノ。

醤(ひしお)は仕込んでから1週間で食べられるのですから♪(ただし、冬季は20度前後で保温しないと2週間ほどかかります)

そんな醤仕込みと、醤を使用した料理試食会を開催します。

【学べること】

醤(ひしお)の作り方、醤の効能

発酵させかた、管理方法

色々な醤テイスティング

醤を使ったレシピ紹介

こだわり材料)

山梨県甲府市 五味醤油のひしお麹

もしくは、

岡山県名刀味噌のひしおの糀

有機栽培の丸大豆醤油

秦野市のおいしい丹沢の水

日時) 4月22日 月曜

1100〜1400

定員)5名

場所) 鶴巻温泉 旅する発酵倶楽部サロン

※参加者様に鶴巻温泉駅より場所ご案内いたします。

参加費) 5800円

醤料理の試食、レシピ冊子、醤750グラム

持ち帰り容器つき

持ち物)

1.エプロン、

2.ハンドタオル、

3.手提げ袋(2リットル醤持ち帰りタッパーいれるもの)

4.タッパーいれるビニール袋(漏れどめ)

申し込み)メッセージメールにて、お申し込みお願いします。

材料手配がありますので、メッセージやりとりした方のみ、場所お伝えして参加いただけます。

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