プレミアム京都発酵ツアーのススメ

【発酵プレミアムツアーvol.1 @京都 講座始めます。】

1000年の都、京都にて発酵の世界の中級編の講座を開講することになりました!

かなり盛り沢山な内容となっていて大満足間違いなしです。

このプレミアム発酵ツアーは発酵のことをさらに一歩、深く踏み込んでちょっとマニアに詳しく学びます。

なんと、通常だとなかなか入れない発酵絡みの醸造所を見学アポとりました。

ランチは、京都のお漬物を堪能できるお店を予約しています。

企画するのは、日々微生物の声を聞いているこのメンバー

京都と滋賀の発酵料理家(村中直美)

旅する発酵料理家(山田雅恵)

京都町家の天然酵母パン教室主催のYUKARI(檜垣由香里)

京都の発酵に関わる現場の話を聞き、発酵の世界を生活に生かし実践するための講座となります。

発酵のプロと京都発酵の世界を巡るプレミアムツアー!

この機会微生物の声を聞きませんか?

6月〜8月まで3回連続講座(1か月1回)開講します。

【1回目 】6月22日(金曜)

●人数限定15名様

●京都市内の発酵に関する醸造所の見学2箇所現場のインタビュー

①菱六さん→種麹屋(もやしや)

映画『千年の一滴』にも取り上げられています。

https://kawashima-ya.jp/?mode=grp&gid=1307571

②藤原食品→京ブランド認定納豆屋

http://www.fujiwara-

●オススメ発酵ごはんたべれるお店でランチ会(参加者交流会)

09:45 菱六さん現地 集合

10:00〜 菱六さん見学(東山地区)

12:30〜13:30田辺宗ランチ(85食堂ランチ)こちらで解散となります。

午後からの藤原食品さんは希望者のみとなります。

15:00〜16:00 藤原食品見学(北区鞍馬口)

現地解散となります。

下記どちらかとなります。

①菱六さん→京阪で田辺宗ランチ→バスと地下鉄乗り継ぎ又はタクシーで藤原食品

②菱六さん→バスか京阪地下鉄乗り継ぎで85食堂ランチ→地下鉄で藤原食品

●参加費 7000円

2箇所醸造所見学、ランチ付き(午後の藤原食品さんは希望者のみ)

※交通費は参加者様負担となります。

●お申し込み、お支払い

※こちらのイベント参加ボタンだけでは申し込みになりませんのでご注意ください。

①こちらのpeatixサイトよりお願いします。

お支払い確認してから、お席確保となります。

以下のサイトよりお申し込みいただけます。

カード決済いただけます。

https://kyotohakkou.peatix.com/view

●今後の予定

【2回目 】7月27日(金曜)

京都市内の醸造所見学と現場インタビュー2箇所、京都市内発酵オススメランチ

【3回目 】8月24日(金曜)

発酵調味料仕込み、デモ、発酵ごはん調理実習 @パン教室yukari

※1.2回目で回った醸造所の発酵調味料を使った料理を作り、試食します。

京都の発酵の歴史を現地づ体感し、発酵に関わる人々と繋がるよい機会となるのは間違いなし!

発酵で繋がる1日ご一緒いたしましょう。

プレミアム京都発酵ツアー申し込みはこちらから。

https://kyotohakkou.peatix.com/view

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