タイ人シェフによる、タイ発酵イサーン料理レッスン@糸島ドワンチャン
糸島のタイ料理レストランのオーナー和美さんと年始から打ち合わせして叶ったイベントになりました。この企画、去年2月にタイとラオスに一緒に和美さんと行ってた時に話題に出てました! ようやく1年を経て企画が叶いました! タイの...
糸島のタイ料理レストランのオーナー和美さんと年始から打ち合わせして叶ったイベントになりました。この企画、去年2月にタイとラオスに一緒に和美さんと行ってた時に話題に出てました! ようやく1年を経て企画が叶いました! タイの...
魚醤のナンプラーを使って、旨味がある発酵調味料を作れます。 ナンプラーをそのまま使うより、発酵することで香りもマイルドに使いやすい醤となります。 アジアンテイストになるので、タイ料理や、ベトナム料理はもとより、和えるだけ...