腸、脳、発酵、人生、栄養. – 旅する発酵倶楽部

＜黒麹を極める＞クエン酸と酵素がいっぱいの夏おすすめ！黒い甘酒って何？

数年前よりじわじわと人気が出てきている黒い黒麹、ご存知ですか？白い麹の甘酒とは種類が違くて、これを使って甘酒を作ると・・・・フルーティーな酸味のある甘酒ができるのです。WOW！気になるでしょう？黒麹を麹作りからやり...

雪国、秋田湯沢へローカルアカデミー4期生、旅する編集者として行ってまいりました。秋につづき、冬の2回目！新幹線こまちに乗って大曲まで。どんどん雪景色が窓の外を流れていきます。墨絵のような雪景色が広がります。新幹線は...

精神と肉体のバランス循環を学ぶ旅に出かけませんか？ 2023年　2/9〜12の3泊４日で医者のいる断食道場、伊東のピポクラティック　サナトリウム、8〜10人で、シングルルーム確保出来ました。温泉三昧、ヨガ、瞑想とともに...

近年、各地で栽培がさかんになってきた＜真菰筍・まこもたけ＞名前だけでも聞いたことある方がいるのではないでしょうか？岡山の日本で最も美しい村、新庄村のフルバック（みずもり）の山の田んぼにて、源流・バクチャー育ちのまこ...