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ベーコンエピのレッスンで自家製粒マスタードを作って、大人気だったので効能や、作り方をご紹介します。プチプチ具合がすごい病みつきになりますよ。 潰し具合を自分で調整していてもお勧めです！ ベーコンエピの中に一緒に巻き込むと...

歯応えがある玉ねぎのスライスがちょっと具が残って使えるので美味しいです。 お湯を入れるだけで玉ねぎコンソメスープみたいになりますよ。 ひしおの糀の旨味が大活躍します！簡単に旨味コンソメ風発酵調味料作りたい方におすすめ。 ...

ベジタリアン向けの肉を使わないヘルシーがパオです。旨味は発酵調味料の醤油麹、椎茸の戻し汁、干し椎茸を使って出しています。 彩りをつけるのを味の変化をつけるために、レモンやトマトなどをうまく合わせて盛りつけましょう。アクセ...

トマトの旨味と発酵調味料、醤の旨味を合わせてさらに美味しさをプラス！ ハーブミックスは入れないでもOK（ノーマルだと使い勝手がいいです） 旨味が抜群！トマト醤のレシピをご紹介 ＜材料＞＊塩分濃度１０％ ・トマト缶　　1缶...

魚醤のナンプラーを使って、旨味がある発酵調味料を作れます。 ナンプラーをそのまま使うより、発酵することで香りもマイルドに使いやすい醤となります。 アジアンテイストになるので、タイ料理や、ベトナム料理はもとより、和えるだけ...