Yamada Masae – 旅する発酵倶楽部

青梅摘み取りと人生の話＠コンコントフィールド

青梅摘み取り仕込みと、竹筒ご飯の会２０２６を神奈川県大井町のコンコントフィールドにて開催しました。コンコントフィールド https://conconto.studio.site 自然栽培で色々な果実を育てていて、蔵もあ...

旅する発酵倶楽部が今まで9年間、地方に行き、生産者や人を繋げてきて。みなさんが現地にも足を運んで、関わってくれたおかげです。様々なイベントに参加いただいたみなさんありがとうございます。今日、受賞式に参加してきました...

初夏の、芦別のカナディアンワールドへイベントしてもらいたいっていうリクエストがあり、視察へ行って来ました。帯広空港から日帰り往復というかなり弾丸！往復6時間、、、運転頑張りました。その距離片道１５７km レンタカーで...

松のコーヒーを使ったゼリーを簡単に作れます。レッスンで作ったレシピをご紹介します。松ジュースの粕を乾燥させてとっておけば、コーヒーの粉を（豆をひいて）同量混ぜて作れます。＜材料＞お好みの珈琲（挽いた粉）　大さじ山...

米粉クロワッサンのレッスンで人気だったビーツのフムスの作り方をご紹介します。ひよこ豆を使った中東の方の料理ですが、水煮のビーツを入れることで真っ赤な色で食欲そそります。また、ビーツの使い方がシチューとかサラダだけでいま...

今年も怒涛の桜の時期がおわりました。神奈川県大井町のコンコントフィールドで毎年摘み取りさせていただいてます。対面イベントでの朝早くから摘み取り仕込み会、オンライン仕込み会と２本立て企画。今年はソメイヨシノの開花が3...

桜の摘み取り会のお客様の声をいただきました。なかなか天気と桜開花具合で、いつも全日程開催できないのですが。今年は４回予定のうち３回が開催できたので運強めの方々が集まった企画となりました。ご参加者A様自分で摘み取り...

【高森町日記】 4/25-26のお仕事のご縁で長野県高森町に行ってきました。想像を超えたしあわせな2日間でしたこんなに、帰りたくなくなるとは。新宿バスタから4時間、バスに揺られてアルプスを見渡す古民家「ya...

2026年４月２５−２６日に開催された、長野高森町にある古民家宿で宿泊するリトリート企画に参加いただきました。テーマは春の山で山菜採り、松で癒されて整う。山菜、たけのこなどをお土産に持って帰っていただきました。今回...

自然の癒し効果ってほんとすごいな、、、と改めて痛感する２日間。長野の高森町のやまのと（リノベーション古民家）にて第二回目となる、山菜採りをメインとしたウェルネスと松をテーマにしたリトリートイベントを開催しました。今回...