箱根でも醤を広めていきます！
箱根 森子さんのお誘いにより今年から、食部門でプロデュースに関わることになった、
【はこねの森女子大学】
箱根の行政も未病改善などで関わり、
食、こころ、癒しを
箱根の森で、森林セラピーをするイベントです。
そして朝から大量の鯖を焼き、自分が鯖の匂いになりながら箱根へ移動。
大好評でした！
はこじょ発酵サンド。
もの凄い醤鯖サンド&薬膳福茶を用意。
その数45セット
アレルギーのかたに、醤チキンサンドを。
中身はこんな感じで。
箱根ベーカリーのバゲットに、粒マスタード、からしマヨネーズを塗り、醤甘酒に漬け込みした鯖グリル、
ピンクペッパーをかけて。
最後に醤甘酒ソースをお好みで。
はこねのもり女子大学にて30名さまが参加されました。
講師のみなさんも、カメラマンもかなり発酵に興味ある方が多くて。
そんな人がはこじょのイベントに集まりました。
毎回、箱根の様々なベーカリーのパンを使って
発酵倶楽部の醤も隠し味で使っていくという企画にしました。
ヨガしたり、
森林ウォークしたり
鯖サンド作って食べてもらったり。
かなり醤の美味しさから、
発酵倶楽部に興味持ってくれる方がいっぱいいて
嬉しかったです。
レッスンや、カフェでみなさんに会えたらよいなあ。
今年度は、まだ9.11.3月とまだまだ続きますが、
万葉集にも載っている醤をさらに広めた活動をしていきたいです^_^
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