幸せのまるごと桃タルト。
山梨桃尽くしレッスンも、ラストが終了。
やりつくしました、桃🍑
昨日はまるごと、大サイズ桃1個を使った、タルトでした！
改めて、大変さがわかるとパティシエさんに脱帽
アーモンドタルトを焼き、
桃の種ぬき
桃皮むき
中に詰める醤甘酒カスタード作り
クリーム詰めて合体作業
桃に仕上げゼリー塗り
工程が沢山あり大変！
だけど達成感が半端ない感じの桃尽くしタルト。
完熟の桃でないと種ぬき、
湯むき皮むきが出来ない、
という事も改めて。。
ちなみに、昨日はこのまるごと桃タルト以外に
●みりん粕トリュフ
●桃のヨーグルトブラマンジェ
●桃スムージー
●桃の食べるアイスティー
生徒さんに堪能してもらいました！
アサヤビネガーの高級バルサミコは
桃と合いますね。
カフェも、レッスンもそうだけど
桃好きは多いですね！
かれこれ山梨より60個くらい桃お取り寄せ、自分で運んだりしたでしょうか。
幸せな1カ月でした^_^