未分類

Category

大人の遠足*山梨でワインビネガーの工場見学&6年熟成バルサミコ酢の樽見学ツアー

ワインビネガーの仕込みは、ぶどうが収穫される9月下旬から。 日本で唯一!のワインビネガーをぶどうから一貫生産する山梨にあるアサヤビネガー。 ビネガーツアーの様子 今年ははワインビネガー工場での仕込みと、元のぶどう数十種類試食つき。 6年バルサミコ酢樽見学ツアー開催。 バルサミコ酢も樽を熟成させている蔵も見学と樽から取り...

風の時代の到来!原点回帰でますます自分らしく生きていく。

幸せの定義が変わりつつある風の時代へ! 2020年12月22日から800年ぶりに風の時代が到来。220年続いた土の時代から風の時代へ世の中が物事、意識が変わっていくとき。 確かにものより、ことへ。 体験をすることの大切さ、 大量生産大量消費から、一つのストーリーがあるものを大切にするものづくり お金や持ってることの大切...

ヴィパッサナー瞑想合宿の年末年始

あけましておめでとうございます!って今年は言える年あけとなりました毎年、10日間誰とも話すこともできない合宿でしたが今年はちょっと変わりました。 年末年始に12日間のヴィパッサナー瞑想合宿に参加して現世に戻ってきました。 https://jp.dhamma.org/ja/about-vipassana/ 3回目となりま...

締め付けない手作りタケフのブラジャー作り

好評により追加週末開催!となりました。 【限定3名】締め付けない手作りタケフのブラジャー作り会@お裁縫くらす 世界に一つののあなたの今の身体に合う、 ブラジャーを作ってみませんか? 手作りのふんどしパンツが好評です。 セットで同じ素材の綿レースでブラジャー欲しいという声も聴くようになってきました。 また、乳がんの方々も...

栗の王様!丹波栗の幸せになるアーモンドタルト&渋皮煮作り会*発酵スイーツ

作るの大変な栗の渋皮煮も、皆さんで一緒に栗仕事するとできちゃいます!! いよいよ美味しい季節の秋が到来! 京都の台所と言われる京丹波から。 今の時期のみ出回る超一級品! 栗の王様!丹波栗と黒豆枝豆をお取り寄せ。 栗のアーモンドタルトと渋皮煮仕込みをしていきます。 黒豆枝豆は今の時期限定!のレアなものです。 *栗の渋皮煮...

山梨のシャインマスカットとぶどうづくしの会

みんな大好き!! 山梨シャインマスカットづくしの会、 9月12日鎌倉sugataでも開催します。 一年分のぶどうを食べた!と、 毎回、参加者さんからのコメントいただいています。 前回のシャインマスカットのレッスンの様子です。 山梨からぶどうづくし!シャインマスカットと、巨峰、ナガノパープルなど、ふんだんに取り寄せました...

No Title

【発酵調味料×久米島のマンゴー尽くしと久米島赤鶏の美味しいレシピ】@鎌倉sugata 高級マンゴー好きな方には朗報です! なかなか取り寄せる機会がない、幻の久米島のマンゴーと久米島赤鶏を沖縄からお取り寄せすることになりました。 久米島地鶏牧場の山城しょうせんさんが、 平飼いで育てた赤鶏はかなり濃厚な味で高級です。 都内...

徳島の藍染めと藍を食べる会

徳島から取り寄せた生葉の藍を使って染めて食べる会を開催しました。 生葉をミキサーにかけて、スムージーにして、粕を絞って。 この絞るのがまたまた大変 絞り液に浸し、空気にさらすと、、、 綺麗にブルーにそまりましたよ。 自然がもたらす化学変化に歓声があがりました。 みなさん、それぞれ絞りが違くてかわいい感じ。 絞り方も私、...

徳島で藍染めと藍を食べるツアー@BUAISOU.

旅する発酵倶楽部の企画する 徳島で藍染めと藍を食べるツアー日程決まり、 11月24日日曜となりました。 徳島で活躍する世界的な活動をする藍師の集団 BUAISOU.とのプライベートワークショップは 11月24日14〜16時となりました。 BUAISOU.のサイトはこちら 持ち込み商品で150グラムまで染める予定をしてい...

ピーナッツバター作りと天然酵母のコッペパン作り

みんなが大好き!ピーナッツバターと、天然酵母を使ってコッペパンサンドを作りましょう。 ピーナッツバター、買うとちょっとお値段の張るし、色々添加物きになるし、、という方! それなら作ってしまいませんか? 出来上がったらパンに塗るだけではなく、料理やお菓子作りにも活用できます。 9月、10月は落花生収穫時期がきます! 実は...