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Delicious Revolution 醤(ひしお)とJam

***美味しい革命家のDinner-Pop-Up*** みなさん「醤(ひしお)」って知ってますか?? 蒸した大豆と炒った小麦に、 種麹を蒔いて菌を繁殖させた大豆麹・麦麹を原料に、 醤油と水を混ぜ合わせてつくる発酵調味料です。 この和のテイストの醤が実は あの「jam」と合うのです!!!! こんな体験したことない!!! ...

古民家塙houseで五感を開き、気づく瞑想会

古民家塙houseで五感を開き、気づく瞑想会 申し込みはこちらのサイトよりお願いします。 ↓ 塙houseで五感をひらく瞑想会申し込みはこちら 紫陽花が綺麗な6月に 頭と身体を休ませに、水郷の街にある古民家塙houseで過ごしに来ませんか? 今を生きる、今に気づくということ。 見る、聞く、味わう、嗅ぐ、肌で感じることの...

旅する発酵倶楽部の梅仕込み会

【絶品梅干し、梅酵素ジュース仕込み会】 6月といえば梅!今年も梅仕込みの時期がやってきますね。 去年美味しいと声の高かった絶品!減塩梅干しと、梅の酵素ジュース仕込み会を開催します。 通常塩分15パーセント前後ですが なんと!超減塩5パーセント、7パーセントで漬けていきます。 梅で有名な場所、小田原の減農薬の梅農家、秋澤...

プレミアム京都発酵ツアーのススメ

【発酵プレミアムツアーvol.1 @京都 講座始めます。】 1000年の都、京都にて発酵の世界の中級編の講座を開講することになりました! かなり盛り沢山な内容となっていて大満足間違いなしです。 このプレミアム発酵ツアーは発酵のことをさらに一歩、深く踏み込んでちょっとマニアに詳しく学びます。 なんと、通常だとなかなか入れ...