ワークショップ – 旅する発酵倶楽部

醤と麹college｜受講生の声のまとめ①（2023–2024）伝える人になった講師編

もし参加していなかったら？！と聞いたら想定外の嬉しい声も！学ぶ人から伝える人になりたい心が芽生え、グレードアップした自分へ醤と麹カレッジは、人生の節目に立つ大人の女性のための学びの場 2023年にスタートした《醤と麹...

〜徳島・上勝町から届く、香りと酸味の贈りもの〜柚香（ゆこう）ってご存知ですか？の山間部だけで栽培される、幻の柑橘「柚香（ゆこう）」私も徳島の上勝町の農家民宿、花びよりさんに阿波晩茶の収穫お手伝いをしたときに初めて知...

＜月に１回しか作られない塩＞ご縁があって、伊豆大島のオーシャンソルトの見学に行ってきました。満月の日に組み上げられた海水を塩にしたものは結晶の大きさ、質量や重さが違うということに驚きでした。地球と月の潮の満ち引き...

松をや森をテーマにしたポップアップカフェ＆　松を体験できるワークショップご案内【松カフェ @下北沢、緊急開催‼️】日本各地の工芸・食・文化を未来へつなぐメディア「KURAFT」ポップアップカフェで、松🌲テーマのカフ...

自分で麹が出来るようになる！「麹作りと原理原則を知る発酵レッスン」出張レッスン開催発酵の世界に一歩踏みこみたい方へ──「自分で麹を育てる」という、深い手仕事の体験を、鎌倉・極楽寺一軒家貸切サロンで見てみませんか？少人...

こんなお悩みありませんか？ ✅発酵が好きだけど、麹を自分で作れるようになり、醤（ひしお）を活用したい。 ✅最近話題になってきてる、醤を使いこなせるようになってスキルにして、オリジナルとして差別化したい。 ✅腸活をして体の...

6月のさくらんぼの時期にお手伝い行っている、山形のさくらんぼ農家さん。人手が足りなくなるのでぜひお手伝いに来ていただけたらと思います。去年の様子です↓ 基本２泊3日でのお手伝いとなり、ホテル、食事付きで朝５時くらいか...

旅する発酵倶楽部をはじめて、２０２３年７月で６年！！を迎えます。醤（ひしお）は世界平和！発酵人生を送る！これ、旅する発酵倶楽部の合言葉。そして　I　LOVE HISHIO を、世界に届けたい。そして、手抜きでもな...

ことの始まりは、食のオンラインサロンclose tableの仲間といく、大人の遠足へ行ったことから。米より、パンより、何より麺が好き！！な私にとって製麺所はワクワクな見学となりました。実は、５月に岡山に行ったおかげで...

静岡の伊東にある、医者のいる断食施設でファスティング合宿企画してきました。こちらの施設、歴史が長い！！リピーターが多いことで有名です。そしてみなさん、３食食べてますか？！現代人は食べ過ぎ！注意報だそうです。血が汚れ...