地域と旅

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久米島赤鶏と発酵の秘密

久米島赤鶏と発酵でいただき、考える循環のこと 久米島から届く、赤鶏1羽分を醤(万能発酵調味料)で仕込んでいく。。。そんな企画を立てました。 https://www.facebook.com/events/1094188597623893/ 高級ホテルや、有名ベーカリー、某有名中華料理店、、、にも卸している久米島赤鶏。 ...

旅する発酵俱楽部オンラインサロン(部員募集!)

旅する発酵倶楽部は、発酵で人生を発光させたい人の有料オンラインサロンです。 発酵地方と衣食住を繋ぎ、人生を豊かに過ごすヒントや、発酵で繋がる仲間作りをしていきます。 最大のメリット!! 部員になった方はオンラインレッスンをシェア無料視聴いただけます。レッスン日より1週間で削除になりますので、レッスン日をご確認の上、ご視...

旅する発酵俱楽部オンラインサロン(部活)始めます

発酵、発光人生を加速させたい方!! *旅する発酵俱楽部オンラインサロン(部活)始めます。メンバー募集!! なかなか物理的に会えない状況が続くと、人とのつながりを強くしたいと思うのは人間らしい欲求だなと思いますね。 そこで。。。前から温めていた企画!!私も生徒さんとも、ZOOMを練習したいので、旅する発酵俱楽部オンライン...

新潟の発酵ツアー*かんずりと酒蔵見学へ

新潟の妙高高原の発酵食品、かんずりを見学へ! 皆さん、かんずり後存知ですか? かんずりは、寒造里とかきます。今は結構日本全国、世界に進出してかんずりを食べたことある方も多いと思います。 赤唐辛子、ゆず、麹、塩を入れ発酵させ3年以上かけて造る発酵香味調味料です。(赤唐辛子を塩につけて、雪に蒔いて、アクを取って辛さも和らぐ...

金時生姜で冷え改善★山梨アサヤビネガーで自家製ジンジャーエールマスタード作り

★こちらのレッスンはアサヤビネガー、無農薬、無肥料の金時生姜の生産者様のご協力企画となります。 ★この日は山梨市のアサヤビネガー本社にて、6年熟成のバルサミコ酢樽見学、樽からテイスティングも行います。 アサヤビネガーHP 日本で唯一の国産ワインビネガー一貫生産のメーカーです。 冷え性の方、代謝アップでダイエット、体温上...

発酵五行 春の野草摘みと火鉢の会@ブルーベリーガーデン旭の琉水の宮(蔵)

発酵と陰陽五行で季節と体、心のつながりを感じ、人生の色々な話も火鉢を囲んでしましょう。 (五行でできる季節の簡単レシピ付き) 神社の湧水を汲みにいき、 春の野草を摘み、 その土地で収穫された玄米のおかゆを土鍋で火鉢の炭をおこして作ります。 ブルーベリーガーデン旭の小宮さんを交え、縄文時代の話から読み解く、人が楽に幸せに...

戸内で無農薬レモンづくし!ツアー レモン植樹&レモン狩り体験 はちみつとレモンの発酵WS

本場!瀬戸内レモン狩り、植樹ツアーご一緒しませんか? レモンの本場!瀬戸内の広島で無農薬有機レモンの栽培と、日本酒で地域を醸す活動をしている素敵な方々と繋がりました。 発酵が地域と人を繋ぐって素敵。 ナオライhttps://naorai.co/ 3月までレモン収穫できるので、こちらの瀬戸内の畑でレモン収穫、レモン植樹会...

徳島の藍染毛糸で靴下編みws

手編みの靴下編みを、しませんか?染め用の毛糸を取り寄せて、徳島で特別に染めてもらった藍染めのグラデーションの糸で手編みします。自分で編んだ靴下は、穴が空いても継ぐことができますよ。 藍染は、消臭、抗菌、保温、虫除けなど薬効効果があります。自分の足型を取るところからやるので、自分サイズに編むことができます。 教えてくれる...

徳島で魅惑の藍染めと藍を食べるツアー

徳島で魅惑の藍染めと藍を食べるツアー現地集合、解散の徳島ツアー 藍染めは発酵だってご存知ですか?発酵させてつくる古来の地獄染めをする藍染めを知り、五感で体感。発酵した藍の独特の香りをかぎながら、、。 【イベント内容】 3月8日日曜 1100〜1700●BUAISOU.プライベート藍染めWS●藍を食べるレストラン、アクリ...

秋田での出会いとご縁


 台風19号襲来にかかわらず
突然前日に決めた秋田県のキタアキタツアー 秋田行きは、たくさんの出会いと収穫!!
また偶然が重なる旅となりました。

秋田に移住定住を目的とする
ツアーを三種町、男鹿市に住む友人が関わっていてご紹介いただきました。
 まず、秋田に来てるのにレアなことが。
鶴巻温泉から秋田に移住した! と...