地域と旅 – ページ 2 – 旅する発酵倶楽部

【400年の茅葺き古民家で】竹かご作り＆薪で炊く生姜五目釜飯と生姜尽くしの温活ランチ

築４００年の茅葺き古民家のあしがり郷瀬戸屋敷で過ごす一日冬なので、体あたたまる金時生姜尽くしのメニューをランチに。金時生姜のポカポカパワーで身体の中からあたたまる料理をご用意します。竹細工の籠は今回、新しい形が新登...

レモン好き集まれ！レモンが黄色く色づく季節がやってきました。今年も大人気の無農薬レモン狩りを開催します。神奈川県大井町にある眺めの良い山にある農園のレモンの木から直接レモンを収穫します。ハサミで切った途端、枝からレ...

去年人気だったオンラインレッスン！今年はパワーアップ。来年のお正月は美味しい黒豆と、大納言小豆、ひめのもちでランクアップしたお正月を過ごしましょう。栄養や、薬膳的効能も、黒豆と、小豆は素晴らしいので、美味しく食べて年...

日常から離れてどこか遠く旅に来たような、金沢や岐阜に行ったような、、一日を過ごせる古民家レストラン体験をしてきました。築400年古民家の使って、そこで住んでるかのような気分になるという、【あしがり郷瀬戸屋敷】借りられ...

近年、各地で栽培がさかんになってきた＜真菰筍・まこもたけ＞名前だけでも聞いたことある方がいるのではないでしょうか？岡山の日本で最も美しい村、新庄村のフルバック（みずもり）の山の田んぼにて、源流・バクチャー育ちのまこ...

ワインビネガーの仕込みは、ぶどうが収穫される9月下旬から。日本で唯一！のワインビネガーをぶどうから一貫生産する山梨にあるアサヤビネガー。ビネガーツアーの様子今年ははワインビネガー工場での仕込みと、元のぶどう数十種類...

借りられる３００年の茅葺古民家で竹と触れ合って過ごす１日。午前中に物干し用竹細工、午後に月桃染めして、ピンクに染めた布を自分ので干していきます。今回は竹細工の物干し作りを、竹細工たけやほんのり典子先生に指導してもら...

＊完売しました。また来年！よろしくお願いします。毎年大好評シリーズの減塩梅干しシリーズ。６月に入り梅の時期になりましたね。今年は温暖化の影響で梅が１０日くらい早く出回っている感じですね、旅する発酵倶楽部では毎年、絶...

久米島赤鶏と発酵でいただき、考える循環のこと久米島から届く、赤鶏１羽分を醤（万能発酵調味料）で仕込んでいく。。。そんな企画を立てました。 https://www.facebook.com/events/10941885...

旅する発酵倶楽部は、発酵で人生を発光させたい人の有料オンラインサロンです。発酵地方と衣食住を繋ぎ、人生を豊かに過ごすヒントや、発酵で繋がる仲間作りをしていきます。最大のメリット！！部員になった方はオンラインレッスン...