浄化する力を持つ神聖な植物*真菰筍・まこもたけって何?
近年、各地で栽培がさかんになってきた<真菰筍・まこもたけ> 名前だけでも聞いたことある方がいるのではないでしょうか? 岡山の日本で最も美しい村、新庄村のフルバック(みずもり)の山の田んぼにて、 源流・バクチャー育ちのまこ...
近年、各地で栽培がさかんになってきた<真菰筍・まこもたけ> 名前だけでも聞いたことある方がいるのではないでしょうか? 岡山の日本で最も美しい村、新庄村のフルバック(みずもり)の山の田んぼにて、 源流・バクチャー育ちのまこ...
ワインビネガーの仕込みは、ぶどうが収穫される9月下旬から。 日本で唯一!のワインビネガーをぶどうから一貫生産する山梨にあるアサヤビネガー。 ビネガーツアーの様子 今年ははワインビネガー工場での仕込みと、元のぶどう数十種類...
借りられる300年の茅葺古民家で竹と触れ合って過ごす1日。 午前中に物干し用竹細工、 午後に月桃染めして、ピンクに染めた布を自分ので干していきます。 今回は竹細工の物干し作りを、竹細工たけやほんのり典子先生に指導してもら...
*完売しました。また来年!よろしくお願いします。 毎年大好評シリーズの減塩梅干しシリーズ。 6月に入り梅の時期になりましたね。今年は温暖化の影響で梅が10日くらい早く出回っている感じですね、 旅する発酵倶楽部では毎年、絶...
久米島赤鶏と発酵でいただき、考える循環のこと 久米島から届く、赤鶏1羽分を醤(万能発酵調味料)で仕込んでいく。。。そんな企画を立てました。 https://www.facebook.com/events/10941885...
旅する発酵倶楽部は、発酵で人生を発光させたい人の有料オンラインサロンです。 発酵地方と衣食住を繋ぎ、人生を豊かに過ごすヒントや、発酵で繋がる仲間作りをしていきます。 最大のメリット!! 部員になった方はオンラインレッスン...
新潟の妙高高原の発酵食品、かんずりを見学へ! 皆さん、かんずり後存知ですか? かんずりは、寒造里とかきます。今は結構日本全国、世界に進出してかんずりを食べたことある方も多いと思います。 赤唐辛子、ゆず、麹、塩を入れ発酵さ...
★こちらのレッスンはアサヤビネガー、無農薬、無肥料の金時生姜の生産者様のご協力企画となります。 ★この日は山梨市のアサヤビネガー本社にて、6年熟成のバルサミコ酢樽見学、樽からテイスティングも行います。 アサヤビネガーHP...
発酵と陰陽五行で季節と体、心のつながりを感じ、人生の色々な話も火鉢を囲んでしましょう。 (五行でできる季節の簡単レシピ付き) 神社の湧水を汲みにいき、 春の野草を摘み、 その土地で収穫された玄米のおかゆを土鍋で火鉢の炭を...
本場!瀬戸内レモン狩り、植樹ツアーご一緒しませんか? レモンの本場!瀬戸内の広島で無農薬有機レモンの栽培と、日本酒で地域を醸す活動をしている素敵な方々と繋がりました。 発酵が地域と人を繋ぐって素敵。 ナオライhttps:...