カテゴリー: 旅する食

私の発酵の原点！？ 大好きすぎる、そして発酵好きないい人しか集まらない？寺田本家。 私の神崎での古民家サロン、椿house活動の原点にもなるきっかけに。 寺田本家に集まるのは、 居心地良すぎる&気持ちよい付き合い...

食べる人と、作りたい人を繋ぐサービス １万人がすでに参加して体験している キッチハイク『みんなの食卓』がついに、5月より鶴巻温泉 カフェふくろうの森へ上陸！ 今まで私が上野キッチハイク本社で、みんなの食卓クックやってまし...

活気がすごい、じばさんず 今回は地元の秦野で盛り上がってる、『じばさんず』をご紹介します。 246の通り沿い、秦野駅よりちょっと15分くらい歩きます。 私は鶴巻温泉からバイクで246を走り、いってしました。鶴巻温泉から2...

地方で開催していたキッズサイエンスがいよいよ都内へ ついに！ 都内でもキッズサイエンス味噌仕込み会を開催しました。 これまで久米島、京丹波、長岡京、京都でキッズサイエンスを行なってきました。 子供に大人気！？内臓エプロン...

コンブチャって育てられる？ 1970年代に日本でも一大ブームを起こした、紅茶キノコのことです。じつは、これも発酵ものなのです。植物性乳酸菌の働きが活発な菌が多くいて、私も以前から相当興味があり、一度は育ててみたい！と思っ...

こんにちは。 旅する発酵料理家、山田雅恵です。 色々な地域に関わりありますが、ベースホームとなる鶴巻温泉での活動のご紹介。 新宿から急行で60分！という日帰りできる場所にある温泉の湧く場所、小田急線鶴巻温泉にある2017...