お知らせ – 旅する発酵倶楽部

🌸【春の特別体験】桜を摘んで、味わう🌸桜の塩漬け、シロップ作りWS

実は、私の住む神奈川県秦野周辺は桜塩漬け日本シェア80％の産地。満開の八重桜を自分で摘み、その場で桜塩漬けと桜シロップを仕込みます。そして仕込みのあとは、桜の木の下で桜づくしランチピクニック🌸 毎年「こんな体験初めて...

もし参加していなかったら？！と聞いたら想定外の嬉しい声も！学ぶ人から伝える人になりたい心が芽生え、グレードアップした自分へ醤と麹カレッジは、人生の節目に立つ大人の女性のための学びの場 2023年にスタートした《醤と麹...

〜徳島・上勝町から届く、香りと酸味の贈りもの〜柚香（ゆこう）ってご存知ですか？の山間部だけで栽培される、幻の柑橘「柚香（ゆこう）」私も徳島の上勝町の農家民宿、花びよりさんに阿波晩茶の収穫お手伝いをしたときに初めて知...

ことの始まりは、食のオンラインサロンclose tableの仲間といく、大人の遠足へ行ったことから。米より、パンより、何より麺が好き！！な私にとって製麺所はワクワクな見学となりました。実は、５月に岡山に行ったおかげで...

数年前よりじわじわと人気が出てきている黒い黒麹、ご存知ですか？白い麹の甘酒とは種類が違くて、これを使って甘酒を作ると・・・・フルーティーな酸味のある甘酒ができるのです。WOW！気になるでしょう？黒麹を麹作りからやり...

伊勢原駅、北口に7月14日にできる社会貢献カフェ、めぐみキッチン。麹と安全安心な直菜園の野菜の料理を出すお店がオープンします。４年くらい前２０１９年に鶴巻の、カタムキカフェの企画が時を経て、ようやく形になりました。そ...

静岡の伊東にある、医者のいる断食施設でファスティング合宿企画してきました。こちらの施設、歴史が長い！！リピーターが多いことで有名です。そしてみなさん、３食食べてますか？！現代人は食べ過ぎ！注意報だそうです。血が汚れ...

雪国、秋田湯沢へローカルアカデミー4期生、旅する編集者として行ってまいりました。秋につづき、冬の2回目！新幹線こまちに乗って大曲まで。どんどん雪景色が窓の外を流れていきます。墨絵のような雪景色が広がります。新幹線は...

宍戸開さんと雑誌で対談しました。経営者の新しい挑戦ってことで、旅する結婚相談所の新たな一歩を取り上げてくれました。旅する結婚相談所のhp見て取材依頼がきたのでした。宍戸開さんから、＜山田さんにはあと3つ、やるとい...

2023年、早くもあっという間に1か月が過ぎましたね。今年の目標、達成したいことたてましたか？さて！元気になりたい人の処方箋ラジオ、ご紹介します！今回、鶴巻の時間という地元のラジオ出演しました。 4回にわたり、旅す...