旅する食 – ページ 4 – 旅する発酵倶楽部

カカオニブ入りオレンジピール＆スパイスチョコシュトーレン作り

来年もまたチョコシュトーレンレッスンやります！甘酒醤入りで、数ヶ月、一年経ってもパサつかずしっとり。。と報告多数。バレンタインデーに合わせて企画しますので、都合つくかたご参加おまちしています。オレンジピール多めの漬け...

石窯でナン焼き＆自家製のガラムマサラから作るカレー企画しました！器は火を扱う名人、渋沢の陶芸家の衛藤さん。衛藤さんより器のご提供いただいてイベントで盛り付けに使用します。当日販売もあります。コンソメ風に使える発酵調...

火を囲み、美味しい炭火炊き七草がゆ、炭火網焼きでお餅を焼いて、醤のおしるこをいただきながらみなさんの新しい２０２２年の一年をお祝いするイベントです。野草摘みをして新芽を粥にしていただきます。自然栽培の柚子狩りをして柚...

レモン好き集まれ！レモンが黄色く色づく季節がやってきました。今年も大人気の無農薬レモン狩りを開催します。神奈川県大井町にある眺めの良い山にある農園のレモンの木から直接レモンを収穫します。ハサミで切った途端、枝からレ...

小田原の近く、江之浦のリトリートホテル凛門で日帰り企画開催！＜発酵温活＞最強日のデトックスDAYにリトリートで新しい2022年を踏み出しましょう。＊この日は一粒万倍日と天赦日が重なる最強日で、物事を始めると万倍になっ...

去年人気だったオンラインレッスン！今年はパワーアップ。来年のお正月は美味しい黒豆と、大納言小豆、ひめのもちでランクアップしたお正月を過ごしましょう。栄養や、薬膳的効能も、黒豆と、小豆は素晴らしいので、美味しく食べて年...

近年、各地で栽培がさかんになってきた＜真菰筍・まこもたけ＞名前だけでも聞いたことある方がいるのではないでしょうか？岡山の日本で最も美しい村、新庄村のフルバック（みずもり）の山の田んぼにて、源流・バクチャー育ちのまこ...

ワインビネガーの仕込みは、ぶどうが収穫される9月下旬から。日本で唯一！のワインビネガーをぶどうから一貫生産する山梨にあるアサヤビネガー。ビネガーツアーの様子今年ははワインビネガー工場での仕込みと、元のぶどう数十種類...

借りられる３００年の茅葺古民家で竹と触れ合って過ごす１日。午前中に物干し用竹細工、午後に月桃染めして、ピンクに染めた布を自分ので干していきます。今回は竹細工の物干し作りを、竹細工たけやほんのり典子先生に指導してもら...

＊完売しました。また来年！よろしくお願いします。毎年大好評シリーズの減塩梅干しシリーズ。６月に入り梅の時期になりましたね。今年は温暖化の影響で梅が１０日くらい早く出回っている感じですね、旅する発酵倶楽部では毎年、絶...