大人の遠足*山梨でワインビネガーの工場見学&6年熟成バルサミコ酢の樽見学ツアー

ワインビネガーの仕込みは、ぶどうが収穫される9月下旬から。 日本で唯一!のワインビネガーをぶどうから一貫生産する山梨にあるアサヤビネガー。 ビネガーツアーの様子 今年ははワインビネガー工場での仕込みと、元のぶどう数十種類...

300年の茅葺古民家で過ごす*竹細工と久米島の月桃染め、かまどで炊く久米島赤鶏のシンガポールライス

借りられる300年の茅葺古民家で竹と触れ合って過ごす1日。 午前中に物干し用竹細工、 午後に月桃染めして、ピンクに染めた布を自分ので干していきます。 今回は竹細工の物干し作りを、竹細工たけやほんのり典子先生に指導してもら...

<完売>絶品*7%減塩梅干し&梅酵素ジュース自然栽培の梅仕込みー動画付きキット

*完売しました。また来年!よろしくお願いします。 毎年大好評シリーズの減塩梅干しシリーズ。 6月に入り梅の時期になりましたね。今年は温暖化の影響で梅が10日くらい早く出回っている感じですね、 旅する発酵倶楽部では毎年、絶...

 <オンライン>トリプル醤(塩醤、醤、酒粕醤)仕込み会&スパイスモロッコ料理

2021年も醤(ひしお)を使ってもらえる人を増やすために、発酵(発光)LIFE多くの人が送ってもらえるようサポートしていきます。 *こちらはZOOMを使ったオンラインレッスンとなります。 麹の天才発酵調味料の醤(ひしお)...

<オンライン>今こそ発酵生活!抱き麹仕込み会(月桃染めの手ぬぐい&麹レシピ付き)

<オンライン>今こそ発酵生活!抱き麹仕込み会(月桃染めの手ぬぐい&麹レシピ付き) *ZOOMミーティングを使ったレッスンとなります。 在宅の今こそ!2泊3日でできる麹作りをやってみませんか? 久米島の月桃(抗菌、抗炎症、...

金時生姜で冷え改善★山梨アサヤビネガーで自家製ジンジャーエールマスタード作り

★こちらのレッスンはアサヤビネガー、無農薬、無肥料の金時生姜の生産者様のご協力企画となります。 ★この日は山梨市のアサヤビネガー本社にて、6年熟成のバルサミコ酢樽見学、樽からテイスティングも行います。 アサヤビネガーHP...

発酵五行 春の野草摘みと火鉢の会@ブルーベリーガーデン旭の琉水の宮(蔵)

発酵と陰陽五行で季節と体、心のつながりを感じ、人生の色々な話も火鉢を囲んでしましょう。 (五行でできる季節の簡単レシピ付き) 神社の湧水を汲みにいき、 春の野草を摘み、 その土地で収穫された玄米のおかゆを土鍋で火鉢の炭を...