歯応えがある玉ねぎのスライスがちょっと具が残って使えるので美味しいです。 お湯を入れるだけで玉ねぎコンソメスープみたいになりますよ。 ひしおの糀の旨味が大活躍します！簡単に旨味コンソメ風発酵調味料作りたい方におすすめ。 ...

アサヤビネガーと三十屋の桃狩りコラボイベント時に作ったランチのレシピをまとめてご紹介します。 山梨市にある桃園、三十屋さんで桃狩りイベントを開催しました。 一人１個木から収穫いただいた桃はなんと１個１３００円くらいするも...

夏の味覚の桃の季節を長く楽しみたい！ということで、ぎゅっと瓶詰めにした常温保存できる桃のシロップ漬けをご紹介します。１年は保存できる桃を長く楽しめます。 山梨の南アルプス、甲府に桃農家さんとゲストHOUSEを運営する仲間...

レッスンで大人気のふりかけレシピをご紹介します。松葉ジュースを作った時に大量に出る、松葉の搾りかす！だんだん溜まってきてるという人が多いので、美味しい活用レシピを考えてみました。 松ジュースの搾りかすでできちゃいます。ポ...

今回は、松ジュースを絞ったあとの“搾りかす”で作る、イタリアの揚げパンゼッポリーニをご紹介します！」 この前下北沢で松をテーマの松カフェをして大人気レシピだったんです。 「青さのりと松の香りが絶妙で、仕上げには松葉パウダ...

まるでポテトサラダ！？繊維やタンパク質も入ってるからジャガイモで作るのと比べて糖質が少ないのでヘルシー おからはほろほろしたものを使うのがポイントです。（なめらかに加工されてない方が美味しくできます）じゃがいもを皮剥いて...

ブラッドオレンジのジュースや甘酒を使用したフレンチトーストをご紹介します。 私がとっても美味しい柑橘を作るので推している山内ファームでは、20種類以上の柑橘を育てています。山内直子さんはその道３０年の柑橘を作るベテラン！...

今日は、米粉でつくるふわふわのキャロットケーキをご紹介します。 ワンボウルで材料をグルグル混ぜるだけ。米粉なので、混ぜすぎの失敗もなく簡単です！ にんじんは熱を加えると甘くなるので、第二次世界大戦の際に砂糖が手に入れにく...