旅する食

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秋の大人のピクニック★石窯で焼くカンパーニュと山梨ワイン&石窯ポトフ

本当に美味しい石窯でハニーカンパーニュを焼いて、食べてみたい・・・、。天然酵母パンを焼く人なら究極思うはず! 秋本番!眺めのいい山の上の石窯をみんなで囲んで、パン焼いて大人のピクニックしませんか。 石窯で焼いたカンパーニュは絶対間違いなく美味しい!!ということで。。。 山梨から美味しいワインを取り寄せて一緒にランチでお...

旅する発酵倶楽部の幸せになるお茶会〜自分褒め日記〜

旅する発酵倶楽部の部員の方が幸せな発酵人生になるために。。。 幸せになるお茶会、月一ではじめます。 そのお茶会では、【自分褒め日記】ワークショップをしていきます。 参加した人が、その日から人生好転する一歩を踏み出せるようなキッカケをつくりたいのです。 自己肯定、それってすごく大切。 幸せになるためには、自分を褒めて認め...

栗の王様!丹波栗の幸せになるアーモンドタルト&渋皮煮作り会*発酵スイーツ

作るの大変な栗の渋皮煮も、皆さんで一緒に栗仕事するとできちゃいます!! いよいよ美味しい季節の秋が到来! 京都の台所と言われる京丹波から。 今の時期のみ出回る超一級品! 栗の王様!丹波栗と黒豆枝豆をお取り寄せ。 栗のアーモンドタルトと渋皮煮仕込みをしていきます。 黒豆枝豆は今の時期限定!のレアなものです。 *栗の渋皮煮...

増えすぎたkombuchaマザーのスムージー作り&料理活用術

★こちらはkombuchaを作ってない方も、参加いただけます。 美味しくて、発酵ライフを送りたい、腸活、ダイエット、肌も綺麗に健康元気になりましょう。 乳酸菌と酢酸菌飲料のkombucha(コンブチャ)=紅茶きのこを作っている方、株(マザー)が増えすぎて困る!ということを最近よく聞きます。 マザーは繊維や乳酸菌の塊でナ...

山梨のシャインマスカットとぶどうづくしの会

みんな大好き!! 山梨シャインマスカットづくしの会、 9月12日鎌倉sugataでも開催します。 一年分のぶどうを食べた!と、 毎回、参加者さんからのコメントいただいています。 前回のシャインマスカットのレッスンの様子です。 山梨からぶどうづくし!シャインマスカットと、巨峰、ナガノパープルなど、ふんだんに取り寄せました...

魅惑の色のブルーベリー染めと食べる会で自分色に染める

こんな綺麗な色に染まるんだ!と感動。 今の季節のブルーベリー染め、すごく綺麗に染まりました。 媒染を2種類で 酢は赤く、ミョウバンは青みのあるパープルに染め分け。 絞りいれたところがグラデーションになら 可愛くなったのは意外!!でした。 今回ブルーベリーは、ブルーベリーガーデン旭収穫してきたものを使いましたよ。 こちら...

徳島で魅惑の藍染めと藍を食べるツアー

旅する発酵倶楽部と一緒に行く 徳島で魅惑の藍染めと藍を食べるツアー 徳島の世界的な活動をする藍師の集団BUAISOU.とのプライベートワークショップを体験します。 BUAISOU.はパリやニューヨークで展示会や、デンマークでワークショップなど開催。 トリーバーチもこちらで藍染めコラボをした商品作っています。 また、今回...

徳島の藍染めと藍を食べる会

徳島から取り寄せた生葉の藍を使って染めて食べる会を開催しました。 生葉をミキサーにかけて、スムージーにして、粕を絞って。 この絞るのがまたまた大変 絞り液に浸し、空気にさらすと、、、 綺麗にブルーにそまりましたよ。 自然がもたらす化学変化に歓声があがりました。 みなさん、それぞれ絞りが違くてかわいい感じ。 絞り方も私、...

徳島の阿波藍について〜現地リサーチをしたなるほど情報

徳島藍染めと食べる会のリサーチのため、現地へ行ってきました。 藍のアテンドを今回、ボンアームの村上さんに藍染めに関することや、藍を食べるレストラン、藍の活用などを聞きました。 また美馬の無農薬で育てる農家さんをご案内していただきました。 ボンアームさんは、薬局会社が母体になっている会社で藍の効能を生かした食べる藍の商品...

ピーナッツバターとジーマミー豆腐作り&美味しい落花生レシピ

みんなが大好き!ピーナッツバター 買うとちょっとお値段の張るし、色々添加物きになるし、、という方! それなら作ってしまいませんか? 出来上がったらパンに塗るだけではなく、料理やお菓子作りにも活用できます。 9月、10月は落花生収穫時期がきます! 実は秦野は千葉に次ぐ落花生生産地なんです。 市販のピーナッツがあれば作れち...